物料准备
1、热碱水清洗罐体:将250g食用碱用热水融化,加到罐体里,再加满热水,浸泡2小时后,擦拭酿酒机内胆、料斗及料斗盖;从底阀和取酒阀排出碱水;再用清水冲洗三遍,分别从底阀和取酒阀排出(清洗完之后将底阀与取酒阀关好)。
2、准备水果
3、准备白砂糖
4、准备专用酒曲1包
5、矿泉水一桶。
苹果酒
1、苹果9kg
2、白砂糖3.1kg
3、九道坊专用苹果酒曲一包
酿酒过程
1、将白糖放在干净的不锈钢锅中,加适量矿泉水,将糖融化。
2、苹果切成拇指大小尺寸放入酿酒机,苹果种子不要有破碎,否则会有微苦感。
3、将苹果酒曲撒入酿酒机料斗内。
4、将之前溶好的糖水倒入酿酒机(必须保证糖水温度不超过30度),继续加矿泉水,到标有料斗最大刻度线的地方(漫过水果)停止加水,上下提动料斗。
5、用料斗盖把果肉压至液面以下,盖上上盖。
6、打开电源,选择水果酒中的“苹果”按键,确认,酿酒机自动落锁。(把动态观察仪瓶内加适量水,将导气管插入水中)
7、第13天机器会有蜂鸣提示音,提示10次后,液晶屏会出现“请将料斗取出”字样并闪烁,提醒客户提出料斗并按“确认”键;客户按“确认”键后,无论客户是否取出料斗,液晶屏均停止闪烁并熄灭,蜂鸣提示声停止。
8、21天时,液晶屏“酿酒完成”字样点亮,并持续3声12次提示音,按"确认"键酿酒完成。
9、大功告成,可以品尝美味的苹果酒了。